Romige ‘surf ’n turf’ pasta met garnalen, citroen en erwten

Surf 'n turf pasta met garnalen en pancetta

Het leek me leuk om een keer een ‘surf ’n turf’ gerecht te proberen voor een snelle doordeweekse hap. Ik combineerde in een pasta garnalen met pancetta, erwten en citroen.

Eigenlijk is het niet bekend waar de term surf ’n turf vandaan komt. Het schijnt dat de eerste benoeming is gevonden in de Los Angeles Times in 1961. In die tijd werd het ineens hip om rundvlees met kreeft te combineren. Daarna verdween de combinatie van vlees en vis van de radar, maar inmiddels kom je ‘m zo nu en dan tegen.

Het klinkt misschien wat gek, maar garnalen met spek is erg lekker. Het spek geeft er een licht zoutige smaak aan. Het sausje maakt de pasta romig en de citroen pept alle smaken nog even op. Gewoon een hele lekkere zomerse pasta!

Surf 'n turf pasta met garnalen en pancetta

Romige ‘surf ’n turf’ pasta met garnalen, citroen en erwten

Ingrediënten

  • pasta naar keuze voor vier personen
  • 24 grote garnalen (6 per persoon)
  • 200 ml slagroom
  • 1 prei
  • 1 teen knoflook, geperst
  • sap van een halve citroen
  • 150 gram (ontdooide diepvries) erwten
  • glas witte wijn
  • 80 gram pancetta
  • zout en peper

Instructies

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Snijd de prei in halve ringen en bak ze aan in wat olijfolie. Voeg de knoflook toe. Bak aan.
  3. Voeg de witte wijn toe, zet het vuur even hoger en laat verdampen. Doe nu de slagroom erbij. Gevolgd door de garnalen en erwten. Breng op smaak met wat peper, een klein beetje zout en citroensap.
  4. Bak ondertussen klein gesneden stukjes pancetta in een andere koekenpan. Doe die bij de saus.
  5. Giet de pasta af en doe bij de saus en garnalen. Roer goed door elkaar zodat de pasta de smaken van de saus goed opneemt. Serveer direct.
https://allthatfood.nl/2018/07/romige-surf-n-turf-pasta-met-garnalen-citroen-en-erwten/

 

“O.M.G. check dat heerlijke eten!” Een uitspraak die je mij wel zou kunnen horen zeggen. All That Food! staat voor heerlijk eten. Ik bedoel wie kun je daar nou niet blij mee maken? Mij in ieder geval wel!

Geef een reactie

(*) Required, Your email will not be published